История на Шампанското!
Категория : Знаете ли, че…
tДокато повечето хора свързват създаването на шампанското с името на бенедектинския монах Дом Пиер Периньон (живял в периода 1638 г. – 1715г.), малко знаят, че всъшност той прекарва години от своя живот в опити да спре процеса на газиране на виното, предотвратявайки появата на считаните за досадни, по онова време, балончета.
Всичко започва от първоначалното желание на Периньон да обслужва нуждите на Френския двор от бели вина. Тъй като в района Шампан отглеждането на тъмни грозда било в пъти по-лесно от белите сортове, Дом Периньон измислил способ да извлича бял сок именно от тъмните сортове. Но поради сравнително студения климат на района вината трябвало да ферментират две години, като втората година задължително в бутилка. В резултат Дом Пиер получил пенливо газирано вино, наситено с балончета от въглероден диоксид. Вино в подобно състояние, през 16 век, се смятало за абсолютно развалено. Ужасен от резултата, Периньон се впуснал в опити да премахне газирането, но крайно неуспешно, за щастие на милионите почитатели на шампанското по света.
За огромна изненада на Периньон, новото пенливо вино се превърнало в голям хит, както във Френския, така е в Английския кралски двор.
Наздраве!